Het verschijnsel condensatie doet zich vooral voor in de kap die boven een inductiekookplaat is geïnstalleerd, aangezien deze technologie alleen de voedselcontainers verwarmt en niet de omringende lucht, zodat de oppervlakken van de kap koud blijven. Wanneer de hete kookdampen opstijgen, ontmoeten ze de koude oppervlakken van de afzuigkap, waardoor het vocht in de lucht vrijkomt, dat snel verandert in waterdruppels die vervolgens onvermijdelijk op het kookoppervlak zelf en op het voedsel vallen, waarbij vet en onzuiverheden worden meegesleurd. Dit is helaas een natuurkundig verschijnsel, dat helemaal niet afhangt van de afzuigcapaciteit van de kap, maar van het temperatuurverschil tussen de hete kookdampen en de koude oppervlakken van de kap.